top of page
✦ Malmö, 11–16 juni 2026
Sustainable Gastronomy Week
Sustainable Gastronomy Week (SGW) är ett globalt initiativ som lanserats av FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) för att öka medvetenheten om hållbarhet i livsmedelssystem – från jord till bord och tillbaka till jorden. Malmö Food Council är stolta över att vara värd för och utveckla detta evenemang lokalt för Malmö och Söderslättregionen. Projektet finansieras av Leader Söderslätt och EU.
OM SGW
SGW i Malmö är mer än ett matevenemang. Det är en rörelse som sammanför privata och offentliga livsmedelsaktörer, lokala producenter, utbildare och allmänheten – för att utforska hur mat kan driva positiv förändring. Vår vision är att inspirera till handling genom verkliga exempel på regenerativ, cirkulär och socialt hållbar gastronomi.
VAD STÅR PÅ SCHEMAT?
Veckan kommer bjuda på workshops och evenemang som lyfter fram säsongsbetonade, lokala och cirkulära matmetoder. Ta del av sessioner som kopplar samman matentreprenörer med producenter och hållbarhetsexperter. Förvänta dig tankeväckande panel-diskussioner med kockar, forskare och förändringsledare. SGW26 blir en uppvisning av hållbara och cirkulära lösningar – och mycket mer!
✦ Minskning av matsvinn
✦ Cirkulär gastronomi
✦ Lokal & säsongsbetonad mat
✦ Mat som ett verktyg för social förändring
✦ Hälsa, motståndskraft samt samhällsbyggande och mycket mer!
Program för veckan
Oavsett om du är en lokal matproducent, en offentlig institution, en kock, en lärare eller helt enkelt nyfiken på hållbar mat, erbjuder SGW inspiration och en chans att göra verklig skillnad.
11.06
Filmvisning –
Kriget om fröerna
Kunskapsinhämtning från jord till bord. Vi visar filmen Kriget om Fröerna med Foodtech Innovation Network och öppnar för dialog och samtal – hur skall vi så våra frön och företag för att långsiktigt skörda hållbara grödor och verksamheter? Ta del av utforskande, innovativa och cirkulära exempel på hur vi kopplar samman innovation och primärproduktion för transformation av livsmedelssystem.
✦ Almi Företagspartner Skåne AB,
Gustav Adolfs torg 8A
17:00–20:00
11.06
Tångafton
Malmö Food Council firar in veckan tillsammans med Sara Hansson (Tång Tång) och Julia Tuvesson (Tuvessonskan) i tångens tecken på Sibbarps kallbadhus. Lyssna, smaka, känn och upplev tångens många gastronomiska, hälsosamma och regenerativa möjligheter. Bada, basta, smaka och lär dig mer om hur tången bidrar till hållbara marina livsmiljöer och kan fungera både som näring, byggmaterial, hemvist för liv och gastronomiska upplevelser.
Föranmälan krävs, antal tillgängliga platser: 45.
✦ Sibbarps Kallbadhus
ca 20:30–23:00
12.06
Summer Block Party med Media Evolution
Omställningen kan också vara smakrik och stärka oss i att göra goda gastronomiska val! Kom och ta del av MFCs exempel på hur vi med gastronomin som redskap bidrar till hållbar förändring. Vi bjuder på tankenötter och berättar om hur vi arbetar bort från silos genom att aktivera medlemmar och projekt för att genom samverkan och gemenskap skapa starkare lokala matnätverk för en hållbar samhällsförändring - för världens bästa mat i Malmö!
✦ Tid & plats TBA!
14.06
Matworkshop & marknad
Smaka, laga och lär med Lova Brodin (Nötverket) och Hampus Mattson (Vintrie Market). Tillsammans lagar vi hälsofrämjande och näringspackade anrättningar med utgångspunkt i gastronomisk beredskap genom odling och skörd från nöt-träd. Kastanj, valnöt, hassel – let’s go nuts!
Anmälan krävs till workshop, ingen anmälan till marknad.
✦ Vintrie Farms
Workshop 11:00–12:30
Marknad 10:00–14:00
Marc Wester_03(1)
IMG_20250507_194202698
Marc Wester_05(1)
Marc Wester_03(1)
1/4
15.06
Gastronomisk heldag
Malmö Food Council, Circular Gastronomy & Malmö Stad hälsar dig välkommen till en kunskapspackad heldag där kockar, producenter, entreprenörer, beslutsfattare och hållbarhetsexperter medverkar i samtal och med cirkulära smakupplevelser på plats. Ta del av både lokala, nationella och internationella perspektiv och exempel - tillsammans firar vi goda idéer för hållbar utveckling.
Föranmälan krävs.
Kontakta info@circulargastronomy.se för mer info.
✦ Media Evolution, Stora Varvsgatan 6 A
08:30–15:00
15.06
Semifinal – Ett mål för Malmö
Dagen avslutas i Rådhuset där vi fortsätter fira med semifinalen i Ett mål för Malmö. Här tävlar stadens invånare om att skapa Malmös nya signaturrätt – som ska vara hållbar, hälsosam, enkel att laga och med smak av Malmö. Kom, möts, smaka och fira med oss!
Föranmälan krävs.
✦ Rådhuset, Stortorget 2
17:00–19:00
16.06
Sveriges sydligaste matlabb
Red Sails och MFC bjuder in kockar, bagare, lokala producenter och förändringsskapare till en aktiverande inspirationsdag för att skapa rätter enligt FAOs riktlinjer. Vi bjuder in allmänheten till smakprovning och efterföljande matmarknad för att träffa och samverka med lokala mathantverkare och producenter.
Föranmälan krävs till förmiddagen, antal tillgängliga platser: 45.
Ingen föranmälan krävs till matmarknad.
✦ Smygehuk Lighthouse Hostel/Red Sails
09:00–15:30
16.06
Tångtur på Ribban
Marint Kunskapscenter bjuder på en folkbildande, gastronomisk exkursion med tång som utgångspunkt för hållbara marina ekosystem och smakupplevelser. Kliv i vattnet för smakrik kunskapsinhämtning om grön havsmat!
Föranmälan krävs, antal tillgängliga platser: 15.
✦ Naturum Öresund, Ribersborgsstigen 4
12:00–14:00
Mer information kommer snart! Detaljer om veckan för hållbar gastronomi kommer att uppdateras steg för steg allt eftersom programmet tar form. Vissa evenemang kommer att ha begränsat antal platser och kräva anmälan – anmälningslänkar kommer att publiceras här allt eftersom de blir tillgängliga. Håll utkik och följ oss på sociala medier för att vara först med att veta när anmälan öppnar!
bottom of page